segunda-feira, 12 de julho de 2010

Galeto ao Primo Canto

O Galeto ao Primo Canto é um prato tradicional da Serra Gaúcha (Rio Grande de Sul). Ao primo canto (primeiro canto) designa o galeto que é abatido assim que canta pela primeira vez, entre 25 e 28 dias de vida e que pesam cerca de meio quilo. É, portanto, uma ave jovem, a exemplo da vitela. Acompanhado de massa, polenta, radicci e batata com maionese,  tornou-se um símbolo de Caxias do Sul na Serra Gaúcha.

OBS: Esta receita foi retirada do Sabor Brasil

 

 

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